MEDAN – Berbeda dari Teh pada umumnya, Teh yang satu ini Berwarna Biru dengan campuran Bunga Telang. uniknya kalau dicampur dengan perasan air lemon warnanya menjadi ungu.
Dilansir dari food.detik.com, meskipun sedang populer namun makanan atau minuman dengan paduan bunga ini sudah ada sejak zaman dulu. Bunga telang atau yang sering disebut butterfly pea, bernama latin Clitoria Ternatea, bunga telang pertama kali tumbuh di Asia kemudian diperkenalkan ke Afrika, Australia hingga Eropa.
Dilansir dari merdeka.com, Terbukti efektif mencegah dan membantu memerangi obesitas serta kelainan yang berhubungan dengan metabolisme tubuh, Teh bunga Telang juga memiliki fungsi mencegah glikasi yang bisa menyebabkan penuaan dini, anti inflamasi, mengatasi kelelahan, meningkatkan vitalitas, dan meringankan rasa sakit. Teh bunga telang ini juga dapat mengobati sakit tenggorokan dan panas dalam. Untuk mengurangi gejala flu dan menghangatkan badan, teh bunga Telang bisa dipadukan dengan sereh dan lemon.
Dengan bentuk daun bulat panjang dan tumpul serta warna bunganya biru tua terang dan cantik, tak heran jika beberapa negara seperti Malaysia dan Thailand sangat menyukai bunga ini. Di Thailand, ada minuman berwarna biru bernama Nam Dok Anchan yang berbahan seduhan teh bunga telang kering. Dengan rasa asam, dicampur dengan jus sitrus sehingga warnanya berubah menjadi pink keunguan, ada juga kreasi latte dan macchiato dengan campuran bunga telang.
Kini butterfly pea flower tea atau biasa di sebut dengan teh biru sudah diperjual belikan, yang isiannya berupa sepaket teh berisi bunga telang dan sereh kering. Biasanya cara penyajian nya 5 sendok teh campuran teh ini dicampur dengan 250 ml air kemudian diseduh dengan air mendidih dan diaduk hingga warna seduhan tehnya akan berubah menjadi biru pekat dengan sensasi rasa earthy dan woody, mirip seperti teh hijau kualitas terbaik.
Untuk mencoba variasi rasa yang berbeda teh ini bisa dicampurkan dengan perasan lemon atau jeruk nipis dengan tambahan gula aren. Tak hanya enak, minuman ini juga dipercaya dapat menyehatkan rambut dan penglihatan serta meningkatkan kesuburan. Selain dijadikan minuman, bunga telang juga bisa dipadu ke dalam makanan. Di Malaysia, ekstrak dari bunga ini digunakan untuk campuran beras ketan dan di daerah Kelantan, kuncup bunga ini dicampur ke dalam nasi putih untuk membuat nasi kerabu.
Di Indonesia sendiri sudah bisa kita jumpai, Salah satunya di Omah Jowo Bumi Hayati, Jalan Purnawirawan 1 Gang Inpres 2 Kemiling Bandar Lampung. Di sini, racikan teh bunga Telang dijual Rp35 ribu per bungkus. Ada pula Warung Kata Pusat di Klaten, Jawa Tengah yang menjajakan minuman dengan sebutan teh biru. Resto Food Cabin di Kemang, Jakarta Selatan meracik bunga telang dengan cara berbeda. bunga telang digunakan sebagai campuran bahan makanan dan diracik bersama beberapa jenis bunga seperti, bunga vida dan cosmos.
Sumber referensi: food.detik.com dan merdeka.com serta republika.com
(Jasper)
WhatsApp us
Komentar