Goosela.com – Kue Nastar adalah salah satu kue khas Indonesia yang sangat populer dan digemari oleh banyak orang. Kue ini memiliki cita rasa manis dengan tekstur yang renyah, serta diisi dengan selai nanas yang lezat. Nastar biasanya dihidangkan sebagai hidangan penutup atau camilan pada berbagai acara, termasuk perayaan Hari Raya Idul Fitri, Hari Natal & Tahun Baru serta saat moment makan bersama keluarga.
Sejarah Kue Nastar:
Asal usul Kue Nastar dapat ditelusuri dari tradisi kuliner Tionghoa. Kue ini pertama kali dibawa oleh para imigran Tionghoa ke Indonesia dan secara bertahap disesuaikan dengan selera lokal. Nama “Nastar” sendiri berasal dari bahasa Belanda, “ananas” yang berarti nanas, mengacu pada isian selai nanas yang menjadi ciri khas utama dari kue ini.
Meskipun berasal dari luar negeri, Kue Nastar telah menjadi bagian integral dari budaya Indonesia dan sering kali dianggap sebagai simbol kebersamaan dan kegembiraan saat perayaan tiba. Saat Hari Raya Idul Fitri, Nastar adalah salah satu kue kering yang paling banyak dibuat dan disantap oleh masyarakat Indonesia.
Cara Membuat Selai Nanas:
- Kupas nanas dan parut atau blender hingga halus. Pastikan tidak ada biji nanas yang tersisa.
- Siapkan panci, masukkan nanas yang sudah dihaluskan ke dalam panci bersama dengan gula pasir, kayu manis, dan cengkeh.
- Panaskan panci dengan api sedang dan aduk-aduk bahan selai nanas hingga gula larut dan campuran menjadi mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan selai nanas matang dan airnya menguap. Selama proses ini, selalu aduk agar selai tidak lengket atau gosong di bagian bawah panci.
- Setelah selai mengental dan airnya menguap, tambahkan vanili bubuk untuk memberikan aroma yang sedap.
- Angkat selai nanas dari panci dan dinginkan sebelum digunakan sebagai isian Nastar.
Berikut adalah cara membuat adonan kulit Nastar yang lezat dan renyah:
Bahan untuk Adonan Kulit Nastar:
250 gram mentega tawar (suhu ruang)
50 gram gula halus
2 kuning telur
350 gram tepung terigu serbaguna
50 gram maizena (tepung jagung)
1/2 sendok teh vanili bubuk
Langkah-langkah:
Persiapkan Bahan dan Alat:
- Pastikan semua bahan sudah diukur dan disiapkan sesuai dengan takaran yang dibutuhkan.
- Siapkan wadah besar untuk menggabungkan semua bahan kulit Nastar.
- Gunakan mixer atau pengocok tangan untuk memudahkan proses pengadukan.
- Kocok Mentega dan Gula Halus:
- Letakkan mentega tawar yang sudah suhu ruang dalam wadah besar.
- Tambahkan gula halus ke dalam wadah yang berisi mentega.
- Kocok mentega dan gula halus dengan menggunakan mixer atau pengocok tangan hingga mengembang dan tercampur secara merata. Proses ini memakan waktu beberapa menit.
- Tambahkan Kuning Telur:
Setelah mentega dan gula halus mengembang dengan baik, masukkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan.
Lanjutkan mengocok adonan dengan mixer atau pengocok tangan hingga kuning telur tercampur sempurna dan adonan terlihat lebih lembut.
Campurkan Tepung Terigu dan Maizena:
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu dan maizena. Aduk hingga tercampur merata.
Tambahkan campuran tepung dan maizena sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega dan kuning telur.
Terus aduk hingga semua bahan tercampur dan membentuk adonan yang lembut dan tidak lengket di tangan.
Tambahkan Vanili Bubuk:
Masukkan vanili bubuk ke dalam adonan dan aduk kembali hingga tercampur rata. Vanili memberikan aroma dan rasa yang khas pada kue Nastar.
Istirahatkan Adonan:
Setelah adonan tercampur rata, istirahatkan adonan selama sekitar 15-30 menit. Istirahatkan adonan di dalam kulkas atau tutup dengan plastik wrap untuk menghindari permukaannya mengering.
Dan setelah adonan kulit Nastar istirahat, Anda dapat melanjutkan proses selanjutnya untuk membentuk dan mengisi kue Nastar dengan selai nanas. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan kulit Nastar yang lezat, renyah, dan mudah dibentuk sesuai selera. Selamat mencoba dan selamat menikmati!
(G/ES)
WhatsApp us
Komentar